すくがらすを使った海鮮パスタ

▼パスタ/麺類系レシピ

• すくがらすを使った海鮮パスタ

  • お土産で買ったすくがらす、余ってませんか？調味料として使うと調理の幅が広がります。

    ■すくがらすを使った海鮮パスタの材料
    　・すくがらす　少々
    　・スパゲッティ　350g
    　・エビ　8尾
    　・あさり　適宜
    　・イカ　適宜
    　・ハンダマ（金時草）　少々
    　・シメジ　適宜
    　・昆布茶
    　・コショウ
    　・水塩
    　・バター
    　・酒又はワイン

    ■すくがらすを使った海鮮パスタの作り方
    　1.鍋に水を入れ、沸騰後、塩を入れパスタを湯がく。
    　2.パスタを湯がいている間にソースを作る。
    　　2-1.スクガラスをまな板でたたき、ペースト状にする。
    　　2-2.フライパンに適量のあさりをいれ、酒かワインで煎り蒸しする。
    　　2-3.イカ・エビを加え、バターを絡める。
    　　2-4.ちぎったハンダマとペーストしたすくがらす、昆布茶を入れてフライパンをあおり、塩・コショウで味を整える。
    　3.アルデンテに湯がいたスパゲッティを鍋に入れ、手早くソースと絡める。

    ※味が濃い場合はスパゲッティの湯がき汁で調整する。

    動画によるすくがらすを使った海鮮パスタの作り方の説明

    このレシピのライセンスは 六味茶寮 桃山 に帰属しています。

    レシピ投稿: 2006年03月20日18:09 | すくがらすを使った海鮮パスタ