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新鮮なグルクンはちょっと工夫すると美味しい刺身に。
■グルクンのたたきの材料 ・グルクン 1尾 ・白ねぎ 少々 ・大葉 少々 ・生姜 少々
■グルクンのたたきの作り方 1.グルクンを三枚卸にする。 1-1.ポイント 2.小骨を骨抜きで抜き取り、皮を剥ぐ。 3.グルクンの身を細引きする。 4.薬味として、白ねぎ・大葉・生姜を切る。 5.薬味・グルクンを入れ、よく混ぜ合わせる。
味噌と和えるとナメロウに。お茶漬けにしても美味しくいただけます。
動画によるグルクンのたたきの作り方の説明
このレシピのライセンスは 六味茶寮 桃山 に帰属しています。
レシピ投稿: 2006年03月20日18:00 | グルクンのたたき
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