豆腐よう（東洋のチーズ）
沖縄豆腐ようは、米麹/紅麹/泡盛を使って発酵させ、２ヶ月から１年程度熟成させたお豆腐。中国の腐乳（ふーるう）に製法が似ており、中国から伝えられたといわれています。 チーズのように濃厚で主に酒の肴として...
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豆腐よう（東洋のチーズ）
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沖縄豆腐ようは、米麹/紅麹/泡盛を使って発酵させ、２ヶ月から１年程度熟成させたお豆腐。中国の腐乳（ふーるう）に製法が似ており、中国から伝えられたといわれています。
チーズのように濃厚で主に酒の肴として食されています。こくのある深い味わいは東洋のチーズとも言われており、沖縄の特産品の１つとなっております。
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