沖縄の特産物系の食べ物情報

▼沖縄の特産物系の食べ物情報

• 月桃(げっとう)

  • 月桃に含まれている成分が体によさげらしく、いまではひっぱりだこのショウガ科の植物。方言でサンニン。
    月桃を使ったお茶、アイスクリーム、そばなどが登場し、さらに化粧水や石鹸といったコスメ・アイテムも市販されている。
    
    
    
    
    　
    
    
    

    クチコミ投稿: 2006年06月11日22:48 | 月桃(げっとう)

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• サーターアンダギー（沖縄風ドーナッツ）

  • 沖縄の菓子として代表的なのがこの「サーターアンダギー」。もとは中国の御菓子で、水を一切使わずに、小麦粉/砂糖/卵で生地を作り、直径3-4cmのボール状に丸めて、低めの温度でじっくり揚げたものです。サーターアンダギーの「サーター」は砂糖、「アンダギー」は揚げ物という意味で、沖縄風ドーナッツとして親しまれています。
    またNHKの朝の連続ドラマ小説「ちゅらさん」で何度か登場した沖縄の菓子であり、最近ではかぼちゃ、うっちん（うこん）、黒糖、紅芋など様々な種類があります。
    地域によっては「すたぱんびん」や「さたぱんびん」などと呼ばれることもあり、「かぼちゃのてんぷら」や「砂糖てんぷら」と言われることもあります。
    

    クチコミ投稿: 2006年03月22日12:33 | サーターアンダギー（沖縄風ドーナッツ）

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• 豆腐よう（東洋のチーズ）

  • 沖縄豆腐ようは、米麹/紅麹/泡盛を使って発酵させ、２ヶ月から１年程度熟成させたお豆腐。中国の腐乳（ふーるう）に製法が似ており、中国から伝えられたといわれています。
    チーズのように濃厚で主に酒の肴として食されています。こくのある深い味わいは東洋のチーズとも言われており、沖縄の特産品の１つとなっております。
    　
    　
    　
    　
    　

    クチコミ投稿: 2006年03月22日12:24 | 豆腐よう（東洋のチーズ）